紀州備長炭とは
ウバメガシを材料に使用し、高温で蒸し焼きにした後、窯の外で素灰と呼ばれる灰を掛けて消火することにより、
きめが細かい良質な炭が出来上がります。
紀州備長炭の製炭技術は和歌山県指定の無形民俗文化財となっています。
炭化の過程において、小さな空間が無数にでき、
その空間の物理特性として、周囲の臭い物質や不純物を吸着して綺麗にする反応が起こるのです。
『 全国の炭火焼店の料理人から絶大な信頼を得ている紀州備長炭！』
それだけではなく、紀州備長炭の将来性として、生活用品、医薬部外品、化粧品の開発や家畜や魚類の餌、サプリメントなどにも応用出来、将来的に医療領域での医学応用に発展されていっています。
